1、食材：剩米饭1碗，香葱1棵，鸡蛋2个，黑椒粉少许，盐适量，鸡精少许。

2、步骤/方法：香葱切碎备用。

3、米饭倒入较大的碗里，打入鸡蛋。

4、调入盐和鸡精。

5、加入黑椒粉。

6、加入葱花，用筷子搅拌均匀。

7、锅中加入油，大火烧热，倒入拌匀的米饭，中火煎至呈金黄色。

8、翻面，同样中火煎至呈金黄色即可关火。

9、出锅切件即可食用。