1、用料：鸡蛋8个、白糖100克、热水450克。

2、首先用热水将100克的白糖溶解，糖溶解后用冻水将热糖水坐冻到温糖水。

3、趁这时候用手动打蛋器把鸡蛋打散，打均匀。

4、然后将温糖水倒入到打均匀的鸡蛋盘中，用手动打蛋器一起搅拌均匀。

5、搅拌好的蛋糊过筛。

6、把蛋糊倒入碗里8分满，冷水上锅蒸，蒸10分钟，关火后焖两分钟就可以出锅了。