荞麦为蓼科荞麦属一年生草本植物，别称甜荞、乌麦、荞子等，最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富，常见的栽培品种有甜荞、苦荞、翅荞和米荞四种，其中甜荞和苦荞是两种主要的栽培种，下面我们就一起来看一看荞麦的品种图片大全吧！

甜荞

甜荞亦称普通荞麦，无菌根，茎细长，常有棱，色淡红。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素，总状花序，花较大，白色、玫瑰色或红色。异型花，主要为两型，一类是长花柱花，一类是短花柱花。也可偶见雌雄蕊等长的花和少数不完全花。子房周围有明显的蜜腺。有香味，易诱昆虫。异花授粉。瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好，为中国栽培较多的一种。

苦荞

苦荞亦称鞑靼荞麦，有菌根，茎常为光滑绿色。叶基部常有明显的花青素斑点。所有的果枝上均有稀疏的总状花序。花较小，紫红和淡黄绿色，无香味。雌雄蕊等长，自花授粉。瘦果较小，三棱形，棱不明显，有的呈波浪状。表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实味苦。中国西南地区栽培较多。

翅荞

翅荞亦称有翅荞麦，茎淡红，叶大，多为自花授粉。瘦果棱薄而呈翼状，品质较粗劣。在中国北方与西南地区均有少量栽培。

米荞

米荞在中国荞麦主要产区几乎都有分布，瘦果似甜荞，两棱之间饱满欲裂。但光滑无深凹线，棱钝而皮皱。因种皮易爆裂而得名。

金荞麦

金荞麦别称铁拳头、土茯苓、野南荞等，根状茎木质化，黑褐色，茎直立，花序伞房状，苞片卵状披针形，花梗中部具关节，瘦果宽卵形，花期7～9月，果期8～10月，主产于陕西、江苏、浙江、湖北、湖南等省，华东一带也可栽培。

小野荞麦

小野荞麦为蓼科荞麦属一年生草本，茎通常自下部分枝，高6～30厘米，近无毛，细弱，上部无叶，生于海拔1000～3300米的山坡草地、山谷、路旁，产于中国四川、云南等地。

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