百香果挂果80-90天才能熟，百香果的成熟时间跟开花季节和温度有关，一般5—6月开的花，花后需要50—60天成熟；7—8月开的花需要60—70天成熟；9月开的花需要80—90天成熟。一般情况下，在秋冬季节的11月份之后人们才会采收果实。采收的时候一定要等外皮变黄或是变为紫红色后进行，或者是等到它自然脱落了再进行采收。掉落下来后要尽快的捡拾，不然会雨淋或是被晒后，它就会很容易腐烂。