更新时间:2024-07-09 23:55:39作者:佚名
葱油拌面加开洋是指:用葱油拌面,然后加虾仁干。开洋,是我国南方的方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。
开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的,鲜的。
小的叫虾皮,大的去皮虾干就叫开洋,有时还叫海米或金勾,是海虾去皮晒干。
“开洋”是南方人的叫法,正字是“虾仁”,北方人叫海米。
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