1、做法一：

⑴食材：毛豆２００克、盐适量、茴香２粒、花椒适量、红椒适量。

⑵毛豆剪去两头放碗内，加入适量水和花椒、大茴。

⑶放入微波炉中高火煮至８成熟，端出加盐。

⑷再次放入微波炉中，高火５分钟即可。

2、做法二：

⑴毛豆洗净，剪去两头。

⑵清水洗净后，用粗盐搓一下。

⑶锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。

⑷大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。

⑸一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。

3、做法三：

⑴将新买回来的毛豆洗干净。

⑵把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。

⑶把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干。另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。

⑷先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可。