柠檬辣椒酱的做法 辣椒怎么做辣椒酱
2023-11-06
更新时间:2023-11-06 14:07:46作者:未知
1、食材:指天椒6斤、大蒜2斤、姜8两、盐3两、白糖1两、萝卜干1.5斤、高度白酒4两、酸柠檬1斤、酸梅半斤。
2、方法步骤:辣椒,蒜头,姜洗干净沥干水份。注意辣椒去蒂,姜把皮去了,全程不要沾油,否则辣椒酱不好保存。
3、萝卜干泡水洗净,用开水煮过,酸柠檬去籽(籽是苦的,不去的话影响辣椒酱的口感)酸梅把核挤出来。萝卜干把水挤干。
4、把辣椒,蒜头,萝卜干,姜,柠檬,酸梅肉放入搅拌机搅碎,不需要太碎,太碎了没口感。勤快的可以用手剁,不过好辣啊。
5、装入瓶中加入盐,糖,高度白酒。然后再在辣椒酱撒上一层盐,为了更好的保存,盖上保鲜膜,密封发酵10——15天左右就可以食用了。