1、豆腐切块。

2、瘦肉，葱花，姜，蒜切好。

3、先把油烧热，然后轻轻地把豆腐逐一放进锅里，底下那面煎2分钟。

4、再反过来，上面那面再煎2分钟后装进盘子。

5、油烧热后把姜，蒜先放进去翻炒，再把肉放入翻炒。

6、把豆腐放入煮1分钟。

7、加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

8、在盘子里加点清水，倒入几滴酱油，再添点胡椒粉，加一勺生粉，最后搅拌均匀。待基本熟后，把刚才搅拌的生粉倒进去收汁。

9、再撒入葱花翻炒一会儿即可起锅。