1、我们先要将买回来的田螺进行浸泡，并且需要长时间的浸泡，这样做是要让田螺更加的干净，在浸泡的过程中，可以加进去食盐，因为加了食盐的田螺，就会在浸泡的时候吐出泥沙了，但是在加食盐的时候，不能加入太多，需要少量的食盐，要是太咸的话，田螺会死掉的，那么就无法达到田螺自己吐沙的效果了。这样经过食盐浸泡的田螺是非常干净的，吃的放心。浸泡好后 ，再用清水将田螺清洗干净，捞出控干水分。下来就是烹饪田螺，在锅中加入适量的食用油，烧热后，调成小火，将洗干净的田螺放进去，快速的翻炒，翻炒3分钟，翻炒之后，就会有大量的水渗出了。这个时候，开中火进行翻炒，这样可以做到田螺肉和田螺壳进行分离，再加入一点食盐，进行搅拌，就可以将田螺捞出来了。下来就是最重要的一步了，这一步就是让田螺肉和田螺壳分开。我们将田螺捞出来以后，快速放入冷水中浸泡，浸泡五分钟，这样经过冷热交替的环境后，田螺肉吃起来也非常的有弹性，很好吃。浸泡好后，在水中进行冲洗，再沥干水分，然后就是炒田螺了。

2、炒田螺的时候，在里面要放入辣椒和大蒜等食材，这样炒出来的田螺才会更加的好吃，先将辣椒和大蒜放进锅中，进行煸炒后，煸出香味了，放入田螺，进行翻炒，炒出来的田螺就更加的入味，又非常的香，再在里面加入少量的酒，加的酒的田螺，口感上就没有腥味了。将田螺盖上盖子煮，煮熟了之后，就开大火，进行翻炒收汁。我们这样煮田螺的方法，吃的时候就会特别的好吃，而且里面不会有很多的泥沙了，最重要的是吃的时候，非常的容易，只要用嘴巴吸一下，田螺肉就会被吸出来了，非常的方便，再也不用那么费劲了，嫌吃了啰嗦的朋友就可以这么做，放心大胆的吃了。大家在做的时候，先进行浸泡，加入食盐浸泡，这样有利用田螺吐沙。在最初炒的时候先小火，再中火炒，然后在将田螺快速放入冷水中浸泡，这样做后，田螺肉就很容易出来，并且吃迟来很有弹性，非常美味。炒田螺的时候，就要多做这一步，田螺肉会自动出来，跑进自己的嘴巴里。