1、首先我们要先把羊腿清洗干净，羊腿上面划几刀，使用盐料酒和孜然粉涂抹在羊腿上，给羊腿做一个“按摩”。

2、然后取木炭开始燃烧，待木炭的碳体通红就说明温度达到了，记得要用刷子在羊腿上面刷一层油，这样子更容易熟。

3、需要注意的是木炭的温度如果太高的话，要及时转动一下穿羊腿的架子，要不然会糊掉，还有就是烤整个羊腿需要的时间比较长，到后面就用木炭的余温慢慢烤，烟熏出来的味道会更好。