1、甜醋的做法：洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。

2、将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入作法1的洋葱丝浸泡均匀，置于冰箱冷藏约2天。

3、取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。

4、辣醋的做法：用的青椒和保宁醋。

5、青椒洗干净后不要破开，整个的放在沸腾水中汆一下。

6、然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹。

7、软熟后放入适当的盐调味。