1、食材：鸡蛋2个，米饭300克。

2、首先在碗里打入两个鸡蛋，打散后准备虾仁，火腿丁，胡萝卜丁，青豆，锅里烧水把配料烫一下。

3、开锅后捞出，起锅放油，油热后放入鸡蛋液，炒熟鸡蛋备用，另起锅放油把葱花爆香，放入配料，再放入隔夜米饭。

4、接着加入盐，鸡精，生抽，老抽，鸡蛋，翻炒均匀即可，这样美味的炒米饭就完成了。