1、牛肉300克、西红柿4个、大葱适量、姜适量。

2、将牛肉切块，用沸水焯一下，捞出备用。

3、将西红柿用沸水烫过，待冷却，将皮撕下，切块。

4、准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。

5、锅内放入底油，油热，放入4中的调料爆锅。

6、出香味后，放入牛肉翻炒。

7、放入老抽，放入料酒。

8、放入没过牛肉的水，水沸后放入盐。

9、煮一会儿后，将锅内食材一同放入高压锅，调好时间。

10、牛肉通过高压锅煮烂后，放入炒锅，放入西红柿。

11、在西红柿炖烂后，放入味精即可。