核心功效

　　利咽开音、止痛止痒、祛外风

　　简介

　　知了一般指蝉，生活于世界温带至热带地区，一些分布于沙漠地区的种类。当体温过热时，会从背板排出多余的水分，进而达到冷却及散热的效果。知了和蚯蚓、蚱蜢、蚂蚁、豆虫、蚕蛹、蝎子、蜂蛹等昆虫一样，均为高蛋白食物。据营养师测定，蝉含蛋白质高达72%，不失为一种天然的营养品。

　　功效与作用

　　1、利咽开音，知了壳味咸、性寒，能够入肺经，可以润肺，对于咽喉肿痛、声音嘶哑具有极好的治疗作用。当咽喉疼得说不话时，可以将知了壳和金银花、薄荷、牛蒡子等药材加水后煎煮，服用汤汁就可以开音。

　　2、止痛止痒，知了壳还具有止痛止痒的功效，是一种非常有用的中药材。皮肤有炎症，出现瘙痒红肿现象的时候，可以用知了壳煮水来治疗。

　　3、祛外风，知了壳的作用是祛外风，可以用来治疗破伤风，对于破伤风导致的四肢抽搐有治疗作用，可以用知了壳和全蝎搭配使用。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　无特殊禁忌人群

　　不宜同食

　　寒性食物

　　原因：知了属于高蛋白食物，这种食物的消化和吸收需要良好的消化功能，而寒性的食物在食用之后会加重体内寒气，引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，两者一起吃容易引起腹泻。

　　食用方法

　　1、油炸知了

　　将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟；生菜切条备用，炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出；待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩；捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。