核心功效

　　补充蛋白质、补充矿物质、预防高血压

　　简介

　　花蛤，俗称“文蛤”，贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。 花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。

　　功效与作用

　　1、补充蛋白质，蛋白质是人体必须的一种营养成分，它能促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，是维持身体健康的重要物质，而花蛤这种食材中就含有大量的高质量蛋白质，而且这种蛋白质易于人体吸收和利用，因此平时食用花蛤对提高人类身体素质有很大的好处。

　　2、补充矿物质，花蛤中有多种对人体有益的矿物质，像钙、铁、锌、硒以及磷等物质的含量就都比较高，这些物质也是人体正常代谢时的必须成分，另外钙还能提高骨密度，增加骨骼韧性，预防骨质疏松。而铁这种微量元素则可以促进血红细胞再生，具有不错的补血功效。

　　3、预防高血脂，花蛤还是一种可以预防高血脂的食材，它含有一种独特的物质，叫代尔太，这种物质可以清除人体内的胆固醇，也能预防胆固醇转化成结石，经常食用花蛤可以吸收一定数量的代尔太，也就能有效预防高血脂和结石病的发生。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　海鲜过敏者，脾胃不好者、宿疾患者、孕妇、月经期

　　不宜同食

　　啤酒：花蛤和啤酒都是高嘌呤食物，二者同食容易诱发痛风或加重痛风病人病情。

　　食用方法

　　炒花蛤

　　1、葱切丝,姜切丝,因为这几天上火,所以只放了两个干辣椒；2、油热后加入姜丝,炒出香味加入去沙的花蛤,翻炒几下加入料酒,葱丝,因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以,翻炒均匀即可出锅(去沙的方面请参考我前面冬瓜花蛤汤的菜谱；3、花蛤不易炒制时间过长,因为已经煮熟,所以炒制的时候翻炒几下就可以了。