高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

高粱米一份、甘蔗汁四份，煮成高粱甘蔗粥，具有一定的食疗作用。

高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。

禁忌人群

糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。