花菜晒干不需要焯水再晒，将吃不完的花菜掰成小块，然后放在有阳光的地方进行晒制即可，而且花菜极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人和小孩。

花菜又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。