人参果熟到果皮变为浅黄色，而且它的肉质变得特别软糯，用手在外面捏动它的果肉时会感觉比较软，那些没有成熟的人参果是比较硬的。但有些人参果的外皮比较硬，但里面的果肉已经变软，它可以保护里面的，这样的人参果也是成熟的可以吃的。人参果和其他水果一样都可以直接吃，在直接吃人参果的时候可以把它用清水洗净，从中间切开，然后直接拿着吃它的鲜嫩果肉，在吃以前可以把它外层的表皮去掉，这样会品尝到它的美妙滋味，虽然它的果皮也可以一起吃，但果皮的味道没有果肉好。