活虾能直接冻起来，可以采用保鲜袋冷冻法，先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜。摆直放入保鲜袋子。然后用透明胶封好，直接放入冰箱即可。也可以用容器冷冻。

也可以把鲜虾装入矿泉水瓶内，最好不用玻璃容器，怕冻裂，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。