干花生放了三年不能吃了。花生放久了会慢慢变质产生黄曲霉素，而且花生如果已经出现了霉变或发芽等问题，那么就更加的不能继续食用了，食用了不利于身体健康。要辩证的看待花生存放环境和存放状态。所以花生放了一年最好就别吃了，不新鲜，味道也会受影响。而三年的花生就算是在外观上没有看出有问题，也不要吃。

花生营养成分：维生素E、白藜芦醇、不饱和脂肪酸、可溶性纤维等。