1、萃取:将山葵放入自动萃取仪中，选择异硫氢酸烯丙酯作为萃取剂，异硫氢酸烯丙酯含量1%，且1%为异硫氢酸烯丙酯在山葵中的质量百分比，提取山葵的有效成份。

2、打酱:萃取后的山葵放于高速破碎机中，密闭、在温度10°以下环境打酱,打酱时间为4-5s。

3、打粉:打酱后的原料在45°时干燥8h，通过高速粉碎机,常温、干燥环境下粉碎。

4、混合:将植物油、盐、糖、添加剂按比例和山葵粉混合搅拌,即得到产品;山葵酱通过萃取、打酱即可。