1、用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙。

2、豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。

3、葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。

4、加入郫县豆瓣酱炒出红油。调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。

5、沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。