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牛肉的等级是怎样划分的(牛肉等级如何划分)

更新时间:2024-05-30 12:15:41作者:佚名

牛肉的等级是怎样划分的(牛肉等级如何划分)

一般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下,由嫩到老排列,越靠下的部位越老,具体由以下分类:

特级:里脊。

一级:上脑、外脊。

二级:仔盖、底板。

三级:肋条、胸口。

四级:脖头、腱子。

扩展资料:

牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其它的肉混合做成香肠或血肠,其它部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。

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最佳答案一般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下,由嫩到老排列,越靠下的部位越老,具体由以下分类:特级(里脊)、一级(上脑、外脊)、二级(仔盖、底板)、三级(肋条、胸口)、四级(脖头、腱子)。牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。

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