1、水开了下入面条，滚一滚儿，捞出。

2、直接捞到蒸锅里，蒸20分钟。

3、蒸好的面条，用清水洗一下，捞出控干水分。

4、控干水分的面条，拌上油，待用。

5、另起一个锅，放入水，等水开后，加少许盐，油，放入上海青，过一下水。

6、炒锅里倒入少许油，豆瓣酱，炒香。

7、炒香后，放入蒜苗，绿豆芽，面筋。炒匀。

8、炒匀后加入面条，再拌匀，加入高汤，煮5分钟。

9、最后加入白糖，醋。撒上上海青，出锅。