1、材料：韭菜1小把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1勺，糖1茶匙，盐1茶匙。

2、鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀。

3、油烧热后倒入鸡蛋炒散，注意油加热到特别热，下人鸡蛋液呲啦一声。

4、炒好的鸡蛋盛出备用。

5、韭菜提前洗净切段。

6、油烧热下入韭菜段翻炒几下。

7、待到九成熟后撒入盐和少许蚝油再次翻炒均匀。

8、下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火。