1、把小土豆洗干净放蒸锅里隔水蒸熟。拿筷子很容易扎穿就可以了。

2、蒸熟后的小土豆稍微凉一下后剥净皮，用刀背轻压一下，让土豆变扁，略有开裂，这样容易入味。但个千万别压的太用力，别压碎了。切好青红椒、蒜丁，洗好香菜

3、锅内放适量的油，把小土豆煎至两面金黄。

4、依次放入蒜丁、孜然、盐、生抽、料酒、青红椒翻炒均匀。

5、最后加入切碎的香菜或小香葱翻拌均匀，出锅装盘。