今年春季，多地猪肉价格浮现持续上涨。在吉林长春，3月份猪瘦肉的均匀零售价在每斤14.8元，创6年同期价格新高。五花肉已卖到每斤20元，而肋排更是卖到每斤35.8元。摊主们称，陷入3月后，猪肉几乎一天一个价。

　　猪肉持续涨价，且创出6年来的新高，意味着新一轮“猪周期”到来，我们将在一段光阴内，被迫濒临高价猪肉的困扰。“猪周期”是一种经济周期现象，“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变幻，不断循环往重，通过价格传递赠市场，进而引导市场自主调节，达堤渎的供需平衡点。一个尽整的“猪周期”，普通为3年左右，跟商品猪存栏量、母猪繁殖育种、仔猪成长周期等因素相关，均需要一定的光阴调整。

　　每一轮“猪周期”都有密切的因果关系。此轮猪肉价格的持续上涨，实则源于2014年开始的猪肉价格持续下跌，导致养猪不赚钱乃至亏损，在肉价长期低迷的情况下，部分养殖户选择退出，或者宰杀母猪、减少仔猪，从而造成商品猪存栏量下降，直到陷入供需严重失衡后，进而引发猪肉价格恢重性上涨。可见，“猪周期”并房淳空浮现的，乃是受到商品猪市场供需关系左右。

　　而要想猪肉价格不再上涨，归到合理区间，其实也很简单。猪肉价格过高养殖有利可图，自然会重新吸引到养殖户投入资源，购买母猪、仔猪，从而增添商品猪存栏量，提高市场供应量，进而逐渐平抑价格，达堤渎的价格平衡点。而在这样的周期往重里，只要政府不要过度干预，不要盲目出台刺激政策，静待市场机制发挥自主调节作用，即可顺利安度“猪周期”。

　　事实上，由于前两年养猪不赚钱甚至亏损，许多养殖户都是咬牙维持下来的，就是等“猪周期”降临后，赚钱弥补之前的亏损。也就是说，“猪周期”其实是正常的市场波动，其赠养殖户提供了赚钱机会，但并非公众所想象的暴利，要是将3年“猪周期”收益平摊，行业的均匀利润率并不高。而那些因亏损而退出的养殖户，则是以散养户为主，并非市场主导力量，一旦行情好转，他们还会卷土重来，只能算是“猪周期”里的投机者。

　　猪肉价格有天花板制约，并非无止境上涨，其跟饲料成本的所占比例相关，“猪粮比”在6：1时，被视为养殖户盈亏的平衡点。而且，猪肉还有替代品压力，一旦猪肉价格过高，消费者就可以选择另外肉类，譬如牛羊肉、禽肉、鱼肉等，都是可以替代猪肉的，尤其是禽类里的鸡，其养殖周期短，成本替代性最好。更何况，还有低廉的进口猪肉在一旁虎视眈眈，连年增长的进口猪肉也士唇抑价格的一支力量。

　　因此，公众不必为猪肉价格持续上涨而担忧，政府也要理性看待“猪周期”的变幻，在没有发生天灾之时，对于市场正常运行规律，保持不干预政策就是最好的策略。而未来要想减少“猪周期”的波动，则需要依赖规模化养殖，行业龙头做大做强，实现优异的成本控制管理，成为市场稳定供应力量。