蒜蓉做法 烧烤扇贝粉丝蒜蓉做法
2023-07-04
更新时间:2023-07-03 18:06:24作者:未知
1、铁板牛肉:主料:牛里脊200克、准备好原材料,牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片。牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟。将牛排调味料倒入碗中,加入淀粉和适量盐。加入适量的水搅拌均匀备用。铁板烧肉,倒入少量的植物油。将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火,让它保持温度。烧热锅,加入适量的植物油, 下入腌好的牛肉。马上翻炒,直至牛肉片变色。下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒。倒入准备好的牛排调味汁。大火收汁,勾成薄芡,同时将关烧铁板的火。将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜,小心烫,将铁板移至木板上。
2、美味铁板牛肉:用料:牛裙500克、洋葱1个、青红椒1个、糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒碎适量、黄油适量、蒜末四瓣。牛肉切薄片,加少许盐、糖、蚝油、生抽多一点、料酒、水抓匀至水分全部吸收。牛肉吸干水分后加一点淀粉抓匀。再加一点油抓匀放一边腌制。洋葱切丝、青红椒切片、蒜切末备用。锅内下油,放入腌好的牛肉煎制,过程中加几滴酱油增香,变色后盛出备用。锅内放入黄油炒化后放入蒜末和黑胡椒碎,用余温爆香后放入洋葱,炒香后加入适量料酒、生抽炝锅,再加入一锅勺的水,此时放入青红椒翻炒几下,再加入适量盐、糖、蚝油、老抽、淀粉水勾芡,最后放入牛肉翻炒均匀即可出锅。有铁板的朋友可以在烧热的铁板上融化一点黄油,加入洋葱丝铺底,出香味后倒入炒好的牛肉就OK啦!
3、铁板蚝油牛肉:用料:牛肉200克、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、精选生抽两大勺、料酒一勺、生粉一勺、花生油30克、葱两根、姜片五片、蒜头两瓣。牛肉洗干净切成薄片。倒入李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、胡椒粉抓匀。倒入生粉抓匀。倒入花生油抓匀,锁住水分,腌制15分钟。青椒红椒切片,一半洋葱切片,一半洋葱切丝。姜片切丝,蒜头切片,葱白切段,葱绿切葱花。碗里面加入一勺生粉,一勺蚝油,一勺生抽,两勺清水,调成生粉蚝油酱汁。锅里放油,油温四成热,倒入牛肉快速滑炒至变色。盛出来备用。锅里放油,放入葱姜蒜爆香。另一炉灶放铁板预热,倒入花生油,铺上洋葱丝垫底。葱姜蒜爆香后,倒入青椒红椒洋葱片,翻炒均匀。倒入牛肉翻炒均匀。把牛肉倒入铁板上,淋上提前准备好的酱汁,滋滋作响,香气直冒。